|
|
Gegrilde Varkenshaas Met Knolselderijpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 knolselderij van ca. 800 g
2 eetlepels olijfolie
1 ui, gesnipperd
50 g snelkook zilvervliesrijst
1 pot vleesfond (380 ml)
2 x 225 g varkenshaas
1 theelepel kaneelpoeder
350 g spruitjes, panklaar
Voorbereiding:
Snijd de knolselderij in plakken, schil deze en snijd ze in blokjes.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak de ui en de knolselderij 2-3 minuten. Schep de rijst erdoor en voeg 100 ml fond met zout en (versgemalen) peper naar smaak toe. Smoor de knolselderij afgedekt in 20 minuten zachtjes gaar, schenk er eventueel nog een beetje water bij. Kook in een steelpan de rest van de fond op hoog vuur in tot nog een derde over is. Snijd de varkenshaas in plakken van 2-3 cm dik en wrijf ze
Bereidingswijze:
Snijd de varkenshaasjes in mooie plakken.
|
|
|